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哪种红茶好

author:九村茶市

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time:2020-08-05 11:27:41

哪种红茶好我个人认为,红茶的香气只分三大类:花香、果香、花果香。

三种香气都是字面意思,也不必过多释义。“蜜香”不应该作为一种香气审评。只要甜度足够的红茶,都会带有蜜香。蜜香就是甜香,或者说,几乎所有产区、所有种类的高等级红茶,都会有带有“蜜香”。至于“番薯香”——这个名词一直让我莫名其妙的,好茶怎么会有番薯香呢,番薯就是地瓜。实在不知道是何方高人创造出来的香型。描述茶之香气,多借用鲜花鲜果,花香例如兰花香、桂花香、玫瑰花香,果香例如水蜜桃香、秋梨香、桂圆香,这中间一下了插队插进一个地瓜来,我怎么看怎么像是刘姥姥闯进大观园啊。

茶的香气类型,主要取决于原生树种。任何一种红茶,都应该具有“典型香气”。例如,传统的祁门红茶用楮叶种茶青来制作,才会产生玫瑰花香;用传统“菜茶”品种制作出正山小种才有带有桂圆香。近年来,无论是祁红的核心产区如历口、还是正山小种的核心产区桐木关,都大量引进栽种了良种茶。这些移植的良种茶,做出的茶就不具有典型香气。

最后说一下大家耳熟能详的红茶品种应该具有的“典型香气”。祁红的典型香气是花香,品质上佳者会带有浓郁的玫瑰花香;正山小种是典型香气是果香,品质上佳者会带有清甜的桂圆香;除以上二者之外,滇红、川红、政和工夫、坦洋工夫等,都是花果混合香。哪种红茶好

然并卵,现在市面上大部分红茶都流行轻发酵低烘焙工艺,做出的红茶千篇一律:条形漂亮(往往还满披金毫)、香气杂有青味、不耐高温(高温闷泡则出现地瓜味)。哪种红茶好