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那些茶属于红茶

author:九村茶市

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time:2020-08-14 14:12:02

那些茶属于红茶先说伯爵红茶伯爵红茶是红茶中加入bergamot(香柑下图)精油制成,不过很多地方把香柑误认为是佛手柑,其实两者一点关系也没有。伯爵红茶里面用的红茶产地无所谓,只要是红茶即可,但是必须是从一个产地来的(中国,印度,斯里兰卡,非洲都行)。比较讲究点的茶商会只用中国红茶(比如Fortnums & Manson)。主要因为伯爵红茶的来源和中国有关。说到伯爵红茶的来源,现在也没个定论,唯一能确定的就是和格雷伯爵二世有很大关系,和中国有很大关系。据川宁(Twinings)说,伯爵红茶是某个中国清朝官员送给查尔斯格雷伯爵的礼物。但据格雷伯爵府邸官网(现在是个旅游景点)的说法,伯爵红茶是某个中国茶师为格雷公爵特别调配的,用来在泡茶时中和该地区饮用水的味道的,后来因为格雷伯爵任英国首相的缘故从伦敦流行开来。顺便一说,川宁目前的伯爵红茶是用的bergamot和citrus精油的混合物。再来说说红茶的区别所谓的英式红茶主要指的是Blended Black Tea,也就是混合不同种类产地红茶搭配售卖的方式。毕竟英国当年不产茶叶,茶叶都是进口的,好坏搭配才能利益最大化,不过也因此创造出了很多独特的口味。对了,现在英国康沃尔郡(Cornwall)已经开始有茶叶种植园地了。英式早茶(Breakfast Tea)的特点是色重味浓(早上嘛,可以理解),一般是由阿萨姆,锡兰以及肯尼亚红茶混合成。不过也有些特例。比如Fortnums & Manson就只用锡兰红茶而Harrods(哈罗德百货公司)用4种红茶。英式下午茶(Afternoon Tea)严格意义上来讲是喝茶方式,茶会比较清淡些。混合方式也是五花八门,一般以单一的锡兰红茶为主。说白了,英式红茶和正山小种,滇红这些红茶的区别就是没有单一产地,其他那些都是以产地命名的。有人提到了茶叶制法,说到英国红茶都是工业茶,粗糙,实在也是无语了。那些茶属于红茶那些茶属于红茶